Já que o assunto é churrasco

Gaucho (e não gaÚcho) nas planícies uruguaias metendo sua paleta de ovelha feita no fogo de chão. O cara acorda muito cedo pra tocar o gado pras pastagens e já leva a carne e os parcos apetrechos (sua faca e um espeto de ferro fundido). Quando bate a fome bastam alguns tocos de lenha e alguma paciência. A carne não é salgada antes do fogo, eles carregam uma solução salobra que é aplicada a carne na hora de comer. Esse sim, mais do que qualquer um, é um Baita Profissional.